Pages

Thursday, September 20, 2012

Dim Sum Siaomay Ayam



Bahan - bahan
  Kulit Wantan
  150g udang - kupas kulit dan potong dadu (hancur)
  200g ayam - cincang halus
  1/2 batang daun bawang - cincang
  3 sudu makan water chesnut (sengkuang cina) - cincang
  1/2 batang carrot - dadu kecil
  2 sudu makan tepung jagung
  1 1/2 sudu teh garam
  1 sudu makan air
  1 sudu makan minyak
Sengkuang Cina - water chesnut
sengkuang cina yang dah dikupas
peket Kulit Wantan
kulit wantan
tepung jagung yang diguna
Daging ayam yang telah dicincang
Cara Membuat Isi
  - Campur semua bahan, gaul dengan tangan dalam gerakan satu arah sampai rata dan melekit.
  - Ambil sehelai kulit wantan, letakkan 2 sudu teh adunan isi dibahagian tengahnya, genggam dengan tangan 
     dan ratakan permukaannya. 
  - Ulang hingga bahan habis.
  - Panaskan air dalam kukus hingga mendidih
  - masukkan bahan yang telah dibentuk tadi dan kukus hingga masak (lebih kurang 15 minit).

Campurkan semua bahan
gaulkan semua bahan dengan satu arah
Masukkan tepung, air dan minyak
Gaul sampai rata dan melekit
Bentukkan wantan macam ni..dia ada banyak bentuk..ikut citarasa sendiri
Bentukkan sampai jadi macam ni
macam ni pun boleh
susun dalam kukus macam ni - jangan rapat sangat sebab nanti mengembang
nie rupa dia bila dah masak..macam kekuningan sikit
ini la kuah yang dah siap di masak
Sos Pencicah
 Bahan - bahan
- Lada Merah
- Bawang putih
- Daun Ketumbar
- Gula perang
- Gula pasir
- Sos Ikan
- Minyak bijan
- Cuka
- Garam
- bijan (untuk ditabur dalam sos)

Guna lada hidup - baru sedap
Guna gula perang - kalau guna gula pasir pun boleh tapi x sedap ar
cuka- guna sikit je
pun guna sikit jer
paling kiri sekali tu minyak ikan
daun ketumbar
Cara - cara
1. Kisar lada merah, bawang putih, daun ketumbar, gula perang & gula pasir hingga hancur.
2. Setelah bahan tadi siap dikisar, masukkan ke dalam periuk dan masak di atas dapur dengan api sederhana.
3. Masukkan sos ikan dan minyak bijan, daun ketumbar, garam dan masak hingga pekat.
4. Setelah sos pekat dan sejuk, taburkan bijan da daun ketumbar yang telah dicincang halus.

Cikgu jah
ba'ayah yang sibuk dengan daun pisangnya
kak haslina dan sofia, si cilik yang demam
Raudha yang terpaksa terjebak sama
Kak Bib yang tekun mencincang ayam
sudut gossip..haha
ba'ayah..tergelak besar mengupas sengkuang cina
sapa yang suruh cikgu buat keja nie..? siapa..?siapa..?
proses mencincang sengkuang cina
macam pertandingan menguli pulak
tu dia..cara membungkus menggunakan kulit watan
apa yang penting..? KERJASAMA
Susun bia molek deh...
ni wantan goreng yang aku cuba buat sendiri..nyum..

Thursday, September 13, 2012

Kek Masam Manis

BAHAN - BAHAN

300g biskut - kisar
500g mentega
400g gula halus
10 biji telur
1/2 tin susu pekat
1/2 cawan air sejuk (boleh tambah ikut keperluan adunan)
2 sudu teh serbuk penaik
2 sudu teh esen vanilla
2 sudu teh pewarna hijau & kuning telur

biskut yang digunakan..brand apa2 pun boleh..tapi jangan guna yang berminyak
Biskut yang dah dikisar jadi tepung
seriusnya...kak ina timbang biskut
tu dia...biskut yang telah dikisar
kak zakiah yang bersungguh kisar biskut
gula caster yang sedang ditimbang
ini la gula halus yang diguna

ba'ayah..tayang gelang eh..hehe.
hazrina sempat lagi posing  walau keletihan berpuasa
telor yang digunakan..banyak kan...

buttercup yang digunakan..
kami guna susu pekat dairy champ..huhu..macam 'ketuk-ketuk Ramadhan'..
tepung penaik..beli kat kedai kek King Hin
CARA
1. Pukul mentega + gula sehingga kembang
butter yang dicampur dengan gula halus

mentega dan gula yang sedang dipukul
2. Pukul telur hingga kembang dan gebu
Kemudian pukul telur sampai kembang
ni rupa telur yang dah kembang
3. Masukkan adunan telur ( no. 2) ke dalam adunan mentega sedikit demi sedikit.
biskut yang dicampur dengan baking powder
4. Selang seli dengan tepung biskut.
masukkan selang seli telur  dengan tepung biskut...kata cikgu djah
perisa vanila..buat tambah wangi

5. Masukkan susu pekat & esen vanilla + air dan pukul lagi.
banyak nie jer air..tu pun kena agak2..tuang sikit-sikit..

6. Masukkan baki tepung.
tepung yang dah siap dibahagikan kepada dua
7. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
letak satu warna hijau
letak satu warna kuning
masukkan dalam loyang yang dah dilapik dengan kertas surih
8. Kukus tepung selapis demi selapis dengan aturkan asam gambir di setiap lapisan hingga adunan habis.
rupa tepung bila dah kukus..
masukkan lapisan yang berlainan warna bila dah susun asam
nak kembangkan butter..sure kembang macam tuannya..haha
tu dia...serius pn ba'ayah..
kak Zack..khusyuk nampaknya..
* panaskan kukusan - bila mula mengukus api

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...